Baca Selengkapnya »


AMPLANG MURAH ENAK DAN GURIH
Amplang Bandeng
Harga hanya Rp.15.000/bks
Hp. 082199016797

Kerupuk ikan amplang khas Kalimantan yang renyah dan bervolume Jika Anda mampir ke Balikpapan ,Samarinda dan Bontang tidak lengkap rasanya jika tidak membawa pulang oleh-oleh ini. Namanya Amplang. Jenis kerupuk dengan rasa dan aroma ikan yang tidak diragukan lagi. Jajanan hangat ini seolah menjadi oleh-oleh yang wajib dimiliki oleh para wisatawan yang berkunjung ke Kalimantan Timur. Amplang dibuat dengan mencampurkan daging ikan yang digiling halus dengan tepung sagu. Ikan yang paling umum adalah makarel, gabus (Haruan) atau Verida (Flounder). Setiap jenis ikan memiliki ciri khas tersendiri. Untuk jenis ikannya, Verida Fish dinilai paling enak karena rasanya yang gurih dan tekstur mashed potato yang lembut.

AMPLANG MURAH ENAK DAN GURIH
Amplang Batu Bara
Harga hanya Rp.15.000/bks
Hp. 082199016797

Proses pembuatan kerupuk ini relatif sederhana, namun kadar yang berbeda dari masing-masing produsen memberikan keunikan tersendiri bagi masing-masing produsen. Langkah pertama adalah menggiling sisik dan duri ikan hingga halus. Daging halus dihaluskan dengan garam, rempah-rempah dan air. Selanjutnya, tambahkan tepung sagu dan uleni hingga kalis. Selanjutnya, masak atau kukus adonan selama sekitar satu jam, keringkan di bawah sinar matahari dan goreng untuk membuat amplang yang baik. Langkah selanjutnya adalah mengiris dan menggoreng amplan. Adonan yang masih berbentuk massa besar dipotong-potong tipis kemudian di bentuk vertikal atau kubik setebal 0,51 cm. Goreng potongan-potongan ini dalam minyak panas sampai membengkak dan berubah menjadi emas. Amran yang sudah ditiriskan dapat disimpan dalam wadah tertutup agar renyah dan tahan lama. Selama , produsen telah mencapai jenis inovasi mereka sendiri dalam produk amplang. Beberapa di antaranya membungkus Amplang dengan aluminium foil, sehingga terlihat lebih elegan. Beberapa menambahkan rasa buatan seperti barbekyu, ayam bawang dan merica. Apapun inovasinya, kerupuk ini layak menjadi suguhan favorit bagi teman dan kerabat di kampung halaman.